Una sour compleja e interesante, refrescante y ligera también. Una mezcla de notas ácidas, cítricas, saladas y frutales. Poca presencia de malta suave y bajo amargor.
El cuerpo efervescente va bien con su color ligeramente opaco y espuma poco persistente.
Esta cerveza adquiere su carácter ácido al ser fermentada con lactobacilos de la casa, antes de la levadura. Agregamos ingredientes tradicionales de Colima: Sal de Cuyutlán y semilla de cilantro, y en la fermentación Guanábana y, de la localidad de Piscila en Colima, Pitayas frescas.

Cocinada en colaboración con Cervecería Principia